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定陶區市場(chǎng)監管局開(kāi)展月餅市場(chǎng)專(zhuān)項檢查——
讓消費者吃上放心月餅

作者: 李亞楠 來(lái)源: 菏澤日報 發(fā)表時(shí)間: 2023-09-23 13:21


員工為月餅進(jìn)行點(diǎn)花


定陶區市場(chǎng)監管局執法人員檢查月餅生產(chǎn)原料

一年一度的中秋佳節即將來(lái)臨,月餅生產(chǎn)和銷(xiāo)售迎來(lái)高峰期,拌餡、建模、烘焙、包裝……位于定陶區的山東稻香村食品工業(yè)有限公司的生產(chǎn)車(chē)間內,每條生產(chǎn)線(xiàn)都在加緊運轉,工人們正趕制不同口味的月餅,以滿(mǎn)足大家的節日需求。

“食品安全永遠是第一位的,要落實(shí)好食品安全主體責任,每一個(gè)環(huán)節都要把好月餅生產(chǎn)質(zhì)量關(guān),嚴防不合格月餅流入市場(chǎng)?!弊哌M(jìn)公司原料倉庫,負責企業(yè)日常監管的定陶區市場(chǎng)監管局工作人員孫保學(xué)、李晗兩人正在對公司采購的原料進(jìn)行仔細檢查。

待檢區、面粉區、餡料區、糖漿區……倉庫內部分區明確,整潔有序,所有原料產(chǎn)品碼放整齊、離地存放?!盁o(wú)抽檢,不進(jìn)倉?!惫臼称钒踩偙O、品質(zhì)部經(jīng)理張代磊介紹,“為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,我們從源頭抓起,對每一種原料都制定了相應的標準。原料質(zhì)量是產(chǎn)品質(zhì)量的前提保證,對每一批到貨的原料產(chǎn)品都要進(jìn)行安全抽檢,確保各項指標符合要求才能進(jìn)倉?!?/p>

在月餅加工車(chē)間,自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)高效運轉,員工們身著(zhù)工作服,嚴格按照操作流程進(jìn)行制作生產(chǎn)。制作間、烘焙間、回涼間、包裝間,各車(chē)間環(huán)環(huán)相扣、協(xié)同運作,一個(gè)個(gè)小巧精致的月餅新鮮出爐,香氣四溢。

像生產(chǎn)環(huán)節一樣,該企業(yè)也有著(zhù)一套完整的食品安全管理組織架構,形成了公司總經(jīng)理、生產(chǎn)總監、食品安全總監、部門(mén)主管、班組長(cháng)以及食品安全管理人員等多級多層次食品安全相關(guān)管理人員的組織架構,明確責任分工并落實(shí)到人,各部門(mén)從嚴從細把好月餅生產(chǎn)每一道質(zhì)量關(guān)。通過(guò)認真落實(shí)亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標檢驗相關(guān)要求,也極大提升了企業(yè)的管理水平及保障食品安全的能力。

“我們制定了各項食品安全管理制度、企業(yè)內控標準,建立了‘七查、八門(mén)、十二檢管理’模式,從原輔料驗收、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠(chǎng)檢驗、缺陷產(chǎn)品召回等環(huán)節全部明確崗位職責,落實(shí)責任人員?!睆埓谡f(shuō),他們對產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)行首檢三級確認制:首先是班長(cháng)對產(chǎn)品進(jìn)行確認,其次是現場(chǎng)品控二級確認,最后是生產(chǎn)主管進(jìn)行三級確認,經(jīng)過(guò)三級確認無(wú)誤之后方可進(jìn)行生產(chǎn)。此外,在檢驗方面也制定了嚴于國標的內控標準。

按照建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機制,定陶區也采取多項措施強化月餅生產(chǎn)全流程監管,推動(dòng)食品安全屬地管理責任落地見(jiàn)效。

圍繞月餅這一節令食品,定陶區市場(chǎng)監管局也于近日開(kāi)展了專(zhuān)項檢查,執法人員深入到月餅生產(chǎn)單位和商場(chǎng)、超市、蛋糕店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,對原輔料采購渠道和質(zhì)量、食品添加劑使用情況、月餅的包裝材料、生產(chǎn)過(guò)程衛生狀況、從業(yè)人員健康證明是否齊全、是否按照標簽標注的貯存條件貯存等內容進(jìn)行詳細全面檢查。重點(diǎn)查看了月餅經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品加工小作坊的證照是否齊全有效,是否亮照經(jīng)營(yíng),是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)。嚴格要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責任制,強化責任意識,切實(shí)從源頭上保障食品安全,確保消費者購買(mǎi)到安全放心的食品。

定陶區市場(chǎng)監管局工作人員也提醒廣大消費者,購買(mǎi)月餅時(shí)要選擇證照齊全的正規商家,認真查看廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內容,并留存好購物憑證,注意提高自我食品安全防范意識和依法維權意識。

文/圖 記者 李亞楠 通訊員 王軍華

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